Tras un repaso de la normativa en materia de conciliación de estos 6 últimos meses por parte del equipo consultor Kontzilia, fue el turno de Lide Amilibia, la Viceconsejera, que presentó el proyecto de un “sistema de reconocimiento a las entidades comprometidas con la conciliación”. Un sistema en el que llevan trabajando todo este año y del que se parte con la confección de una “guía” para la gestión de la conciliación. Esta guía está aún en modo beta y todavía no se va a sacar a la luz, pero sí que se hizo entrega de un manual a las empresas asistentes para poder trabajar con ella y que ofrecieran su opinión sobre la utilidad, uso, operatividad, etc.

Para la confección de la guía y el sistema de reconocimiento en conciliación a las empresas el Gobierno Vasco ha contado y cuenta con Euskalit y, por ese motivo, la guía se basa en el modelo de gestión avanzada. Las empresas podrán optar por tomar esta guía como un documento de lectura, como un documento de autoevaluación o como un documento de evolución.

A lo largo del próximo año 2025 se perfilará el sistema de reconocimiento en conciliación con un pilotaje con algunas de las empresas de la comunidad Kontzilia, para tratar de publicarlo a finales del 2025 o a lo largo del 2026.

Tras la pausa del café intervino vía online, Jon Pizarro, de la Universidad de Deusto, para hablar sobre la evidencia científica en materia de conciliación aportando información sobre los estudios que realizan en esta materia en las distintas generaciones.

La jornada se cerró con la presentación por parte del equipo consultor Kontzilia del monográfico “buenas prácticas de conciliación” confeccionado por ellos a partir de las entrevistas y aportaciones realizadas por las empresas que conformamos la comunidad Kontzilia.       

Operaciones básicas de cocina

El programa de cocina consta de 270 horas de formación teórica, con sesiones de 6 horas diarias que se impartirán en Villa Yeyette, el centro de formación de Grupo Cei, del 25 de noviembre de 2024 al 18 de febrero de 2025. Además, incluye 200 horas de prácticas en establecimientos hosteleros, donde los participantes podrán aplicar sus conocimientos en un entorno real de trabajo. Tras estas primeras 200 horas, se ofrecerán prácticas no laborales remuneradas de entre 1 y 3 meses en el mismo establecimiento, con el fin de que los participantes obtengan el permiso de trabajo.

El certificado de profesionalidad ‘Operaciones Básicas de Cocina’ está orientado a formar profesionales en las tareas esenciales dentro de una cocina. Las personas que obtienen este certificado adquieren competencias en la preparación y elaboración de alimentos sencillos, dominando las técnicas básicas de cocina. Incluye también la manipulación de materias primas y la gestión adecuada de las herramientas y equipos de cocina.

Este certificado capacita para realizar las operaciones básicas necesarias en el proceso de elaboración culinaria, desde la limpieza y corte de ingredientes hasta la cocción y presentación de los platos. Es ideal para aquellos que desean iniciarse en el ámbito de la cocina profesional, ya que no requiere experiencia previa en el sector, pero proporciona las bases necesarias para trabajar en cualquier tipo de cocina, ya sea en restaurantes, hoteles o comedores.

Operaciones básicas de restaurante y bar

Para quienes opten por formarse en el área de sala, el programa ofrece 210 horas de formación teórica, también con jornadas de 6 horas diarias, que se impartirán en la sede de la AEHG del 9 de diciembre de 2024 al 17 de febrero de 2025. Al igual que en el caso de cocina, el programa incluye 200 horas de prácticas en establecimientos hosteleros y finaliza con prácticas no laborales remuneradas de entre 1 y 3 meses, orientadas a la obtención del permiso de trabajo.

El certificado de profesionalidad ‘Operaciones Básicas de Restaurante y Bar’ acredita la capacitación para trabajar en el sector de la restauración, específicamente en la realización de tareas básicas en restaurantes, bares y cafeterías. Las personas que obtienen este certificado adquieren las competencias necesarias para desempeñar funciones como la preparación y presentación de bebidas sencillas, así como la elaboración de comidas rápidas. Además, incluye la formación para ofrecer una atención adecuada al cliente durante el servicio de alimentos y bebidas.

Asimismo, este certificado capacita para llevar a cabo el montaje de mesas y la gestión básica de los suministros necesarios para el servicio. Está diseñado para aquellos que deseen integrarse en el sector de la hostelería, tanto si tienen experiencia previa como si buscan iniciarse en este campo profesional.

*Es requisito que las personas en situación administrativa irregular hayan residido en España durante al menos 2 años.

Este proyecto es fruto del éxito de la experiencia piloto de Eskolanbide 2023, que sentó las bases para esta nueva edición más ambiciosa. Eskolanbide Berri se presenta como una herramienta clave para impulsar la formación, la inclusión y la empleabilidad de personas inmigrantes, contribuyendo así a la cohesión social y económica de la región.

Si conoces a personas con este perfil, por favor contacta con la responsable del departamento de bolsa de trabajo de la asociación a través del siguiente correo:

bolsadetrabajo@hosteleriagipuzkoa.com

El gerente de Cei Prevención, Juantxo Revilla, destaca que la nueva herramienta es «intuitiva y amigable», diseñada para que toda la documentación, desde las evaluaciones de riesgos hasta los protocolos de salud laboral, esté al alcance de manera sencilla. Los y las responsables de los establecimientos recibirán sus credenciales por correo electrónico y podrán gestionar todo de forma cómoda desde cualquier dispositivo con conexión a internet.

Esta digitalización no solo reducirá el consumo de papel, sino que también mejorará la comunicación entre los negocios y Cei Prevención, facilitando la planificación y el seguimiento de las medidas preventivas. Por ejemplo, la plataforma permitirá asignar fechas para la ejecución de tareas como la instalación de equipos de seguridad, garantizando un control más preciso.

A comienzos de 2025, Cei Prevención pondrá en marcha la segunda fase del proyecto, que ofrecerá a los trabajadores y trabajadoras del sector acceso a su información personal sobre salud laboral. Esto abarcará desde la programación de citas para reconocimientos médicos hasta la consulta de sus certificados de aptitud, lo que proporcionará mayor transparencia y mejorará la experiencia de los empleados y empleadas.

Hacia una hostelería más eficiente

La incorporación de la digitalización en la prevención de riesgos laborales forma parte de una estrategia integral de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa para fortalecer la competitividad del sector. Kino Martínez, secretario general de la asociación, subraya que «la digitalización es fundamental para optimizar la eficiencia, sostenibilidad y agilidad en la gestión de los recursos humanos», y reconoce el compromiso de Cei Prevención en liderar este proceso de transformación.

Nuevos desafíos en el ámbito de la salud laboral

Además de la digitalización, Cei Prevención se dispone a enfrentar otros retos en el campo de la salud y seguridad laboral. Entre los principales desafíos se encuentran la adopción de un enfoque de género en las políticas preventivas, el uso de un lenguaje inclusivo en toda la documentación, y un planteamiento más enfocado en la salud mental. Además, Revilla destaca la relevancia de considerar la diversidad generacional, especialmente en un sector con una plantilla laboral envejecida.

Con este nuevo sistema digital, Cei Prevención refuerza su compromiso con la mejora constante en la prevención de riesgos laborales. Esta plataforma no solo hará más sencillo el cumplimiento de las normativas, sino que también ayudará a los negocios hosteleros a gestionar de manera más eficiente la seguridad de sus empleados y empleadas, promoviendo un entorno laboral más seguro y sostenible.

Este progreso fortalece la colaboración entre Cei Prevención y la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa, con el objetivo compartido de seguir avanzando en la mejora de la seguridad y salud laboral en uno de los sectores más relevantes de la región.

El cálculo de la huella de carbono no solo nos permite observar nuestro progreso, sino que también nos proporciona los datos para seguir mejorando en la reducción de emisiones y optimizando nuestros procesos.

Seguiremos trabajando en la misma dirección, adoptando nuevas medidas y colaborando con nuestros empleados y empleadas para lograr una mayor sostenibilidad en los próximos años. En Grupo Cei, creemos que cada paso cuenta hacia un futuro más verde.

En Grupo Cei entendemos la importancia de contar con recursos adecuados para atender situaciones de emergencia. Por ello, hemos tomado esta decisión con el firme propósito de mejorar la seguridad en nuestras instalaciones y ofrecer un plus de tranquilidad a todas las personas que interactúan con nuestra empresa diariamente.

Los DEAs han sido ubicados en puntos estratégicos de cada sede para asegurar su accesibilidad inmediata en caso de necesidad. Además, hemos informado a toda la plantilla sobre el uso de estos dispositivos, garantizando así una respuesta adecuada y rápida ante cualquier eventualidad.

Adicionalmente, hemos informado al Gobierno Vasco sobre la instalación de estos DEAs. Gracias a esta comunicación, nuestras sedes aparecerán en breve en la página web oficial donde se puede consultar la localización de todos los desfibriladores externos automáticos del País Vasco. (Ver mapa de DEAs aquí) Esto no solo refuerza nuestro compromiso con la seguridad, sino que también contribuye a la red de recursos de emergencia disponibles para la comunidad.

Seguiremos trabajando para mejorar nuestras instalaciones y procesos, siempre con el objetivo de cuidar y proteger a quienes nos rodean.

Posteriormente por la tarde y ya en las instalaciones de Artaleku, tuvo lugar el partido contra el Puerto de Sagunto Balonmano. La victoria aseguró la segunda plaza de la liga para el C.D. Bidasoa y tras el encuentro tuvo lugar la emotiva despedida tanto del portero titular Mehdi Harbaoui, como de Jacobo Cuétara y Borja Burguete, primer y segundo entrenador respectivamente.

Para finalizar, tras el partido, la dirección del Club agradeció el apoyo a todas las empresas colaboradoras e hizo entrega de un obsequio a cada representante. En el caso de Grupo Cei, fue Juantxo Revilla el responsable de recibir una de las 45 láminas originales.

Desde aquí aprovechamos para felicitar al C.D. Bidasoa por el subcampeonato y le deseamos para la siguiente temporada muchos éxitos.

El resultado obtenido ha sido que las toneladas de CO2 equivalentes generadas por Cei Servicio de Prevención fueron de 1,73 toneladas y en Cei Formación de 6,5 toneladas en sus tres sedes (Donostia, Irun, Lasarte-Oria), disminuyendo así en más de un 30% las emisiones en relación al año anterior.

En Grupo Cei reconocemos la importancia de tomar medidas concretas para reducir nuestro impacto ambiental y contribuir a la mitigación del cambio climático. Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, durante el año 2024, continuaremos con nuestro plan de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.

Por otro lado, la certificación ISO 14001 demuestra nuestro compromiso con la sostenibilidad ambiental al implementar prácticas que minimizan el impacto de nuestras operaciones en el entorno. Esto refleja nuestra dedicación a operar de manera responsable y respetuosa con el medio ambiente en todas nuestras actividades comerciales.

Como equipo, nos comprometemos a seguir manteniendo altos niveles de calidad y sostenibilidad en todas nuestras actividades. 

Eskolanbide

El programa Eskolanbide, en el que Grupo Cei ha sido el encargado de impartir los cursos, ha permitido que, durante tres meses, 27 personas recibieran formación en hostelería y realizasen prácticas en establecimientos. Terminado el proceso, todos y todas las participantes pudieron optar a un puesto de trabajo remunerado.

Este programa de integración laboral contó con la participación de diferentes empresas: Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, Lanbide, Fomento de San Sebastián, EDE Fundazioa, Sutargi, Cruz Roja Española y Grupo Cei.

Esta primera convocatoria, destinada a conseguir el arraigo por formación, resultó un éxito y, prueba de ello, os dejamos un par de testimonios en primera persona sobre la experiencia.

Premio del Consejo Social de Donostia

El proyecto «Plan de integración laboral en el sector hostelero para inmigrantes en situación administrativa irregular» (Eskolanbide) fue segundo finalista del Premio del Consejo Social. Este premio lo concede el Consejo Social de Donostia con el objetivo de dar a conocer y poner en valor las iniciativas ciudadanas que surgen de manera altruista en la ciudad. 

El proyecto obtuvo el premio por “ofrecer una primera oportunidad, un paso fundamental para que las personas que llegan de otros países para poder desarrollar su vida en un entorno nuevo y seguir formándose en un futuro”.

Desde Grupo Cei estamos muy orgullosos de haber aportado nuestro granito de arena como formadores.

Otras acciones

Además del participar en el programa Eskolanbide, Grupo Cei también estuvo presente en la charla ‘Arraigo para la formación’ organizada por el Consorcio África Imprescindible en Gipuzkoa, Asamblea de Cooperación por la Paz (ACPP), Proclade Yanapay, Tau Fundazioa y al Departamento de Cooperación del Ayuntamiento de Donostia-San Sebastian.

En la charla ‘Arraigo para la formación’, Juantxo Revilla, Director de Grupo Cei, explicó en detalle qué es y quién puede solicitarlo.

Desde Grupo Cei creemos firmemente en la iniciativa ‘Eskolanbide’ gracias a la que varias personas han conseguido, mediante la inserción laboral, tener un futuro y la oportunidad de construir un proyecto de vida.

En 2024 continuaremos nuestra apuesta por la iniciativa ‘Eskolanbide’ y accederemos a la nueva convocatoria que próximamente presentará Lanbide.